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  • “南卤北酱”之中的差别

    “南卤北酱”之中的差别   酱和卤的烹调方法有许多相似之处,故人们往往将两者并称为“酱卤”。其实不然,酱制所用的酱汁,原先必用豆酱、面酱等,现多改用酱油或加上糖色等。今天卤菜技术培训师傅就为大家带来其中的差别详解: 酱制成品色泽多呈酱红或红褐色,一般为现制现用,不留陈汁。 制品往往通过(tōng gu&ogr...

  • 【开卤菜店赚不赚钱】开个卤菜店利润怎么样

    【开卤菜店赚不赚钱】开个卤菜店利润怎么样   市场(shì chǎng)经济(jīng jì)的迅速进步,各个不同的行业的发展也在呈现着上升的趋势!非常多人更是萌生了创业的念头,创业资金是很多人比较担心的问题(Emerson),而且就算你有了资金你还是要选择(xuanze)一个何时的项目(xiàng mù)。卤菜...

  • 【卤水高汤制作】高汤这样熬保证你的卤水底味又香又浓

    【卤水高汤制作】高汤这样熬保证你的卤水底味又香又浓   卤水(The brine)是卤菜的精华,而高汤则是卤水中的重要一环,一锅好的高汤可以给卤菜带来质的变化,今天卤菜技术培训就为大家分享卤水高汤的制作方法   一、熬汤技法概要   1. 选料是关键 选料是熬好汤的关键。要熬好汤,首选鲜味足、异味小的动物原料,如鸡肉、鸭肉、猪瘦肉、排骨、鱼类...

  • 【实体店品种策略】卤菜培训

    【实体店品种策略】卤菜培训   一 、食品选择(xuanze)要独特 选择(xuanze)食品出售,不要强调(qiáng diào)什么都有。卤菜加盟店不断的创新、总结、教学、研究、开发,集百家卤味之所长使“五酝滋”卤味技术更加精湛,品种更加丰富。什么都有等于什么都不太出色,有句俗话最能表达这种意思-样样通,样样松...

  • 5个创业者该知道的时间管理技巧

    5个创业者该知道的时间管理技巧   要想成功,时间的管理(guǎn lǐ)和分配是非常重要的,这提升办公效率和质量的前提!怎么样才能把许多的任务和工作在有限的时间里做好呢?卤猪蹄培训为你分析(Analyse)! 1.有同心协力的伙伴。 无论在公司(Company)、协会、业务组和仓管组,我的分工与重点(zhòng diǎn)都非常明确,而同事...

  • 2017年成都卤菜行业趋势分析

    2017年成都卤菜行业趋势分析   新年在即,想学成都利用卤菜技术创业,都免不了做2017年成都卤菜行业趋势分析(Analyse)。卤菜培训它经过腌制、风晒、煮焖或卤制后,经刀工处理,简单包装,即可食用,特点是干香、脆嫩、酥烂、爽滑、无汤、不腻、色泽光亮、食用方便、便于携带,备受人们的喜爱。正所谓兵马未动粮草先行,创业之前做些必要的行业分析是十分重要的,因为只有在了解...

  • 百年卤菜店的绝密配方!这些卤味你值得拥有

    百年卤菜店的绝密配方!这些卤味你值得拥有   百年卤菜店的绝密配方!你学会了,家里的亲人就有口服咯!嘴里没味道的时候,想吃它!闲得无聊的时候,想吃它!喝点小酒的时候,更想吃它!它就是:卤菜~可以当零食,当下酒菜,当主菜和配菜,也是没有问题(Emerson)滴!说着说着,就想吃了!今天卤菜技术就为大家分享三种卤菜的绝密配方。四川卤菜加盟有:香酥卤鸭、盐水鸡鸭、挂炉烤鸭、...

  • 常用卤菜店租房协议

    常用卤菜店租房协议   我们在学习完卤菜技术后,非常多想要开店的学员都会面临着租店面来开店的问题(Emerson),之前卤菜技术培训师傅已经为大家分享了很多卤菜店选址的问题,今天就为大家分享一个店铺租赁合同(contract)的范本,希望在大家的创业路上有帮助 出租方:? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ??(以下简称...

  • 市卤菜该如何经营

    市卤菜该如何经营   随着各地大超市卖场的兴起,超市卤菜也随之应运而生,卤菜部门也成为各大卖场的主要部门之一,非常多人会问在超市里面经营(jīng yíng)卤菜怎么样?但相比较其它部门来说,卤菜加工部所创造的经济(jīng jì)效益与其投入成本严重的脱节。卤菜加盟店不断的创新、总结、教学、研究、开发,集百家卤味之所长使“五酝...

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